Kuskuslu elma, rezene ve tavuk salatası

Malzemeler

4 porsiyon için. Bir porsiyon 1 porsiyon kadardır.

• 12 ons kemiksiz tavuk göğsü, 2 ila 3 adet göğüs
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı, ikiye bölünmüş olarak kullanılacak
• 1 su bardağı tam buğday kuskusu
• 2 orta boy kırmızı elma
• 1 yemek kaşığı limon suyu, ikiye bölünmüş olarak kullanılacak
• 1 rezene kökü
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/8 çay kaşığı çekilmiş karabiber
• 3 1/2 su bardağı taze filiz ıspanak
• 1/8 su bardağı ceviz, doğranmış, pekan cevizi veya badem de kullanılabilir

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 30 dk

1. 1

   Tavuk göğüslerini enine, 1,3 cm genişliğinde şeritler halinde dilimle.

2. 2

   Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıt.

3. 3

   Tavuğu ekle, ara sıra karıştırarak pişene kadar 8 ila 10 dakika pişir, sonra ocaktan al.

4. 4

   Tavuk pişerken kuskusu paket üzerindeki talimatlara göre pişir ve soğumaya bırak.

5. 5

   Elmaların çekirdeğini çıkar ve doğra, büyük bir kaba koy; 1 yemek kaşığı limon suyuyla harmanla.

6. 6

   Rezene kökünü doğra (sapını ve yapraklarını at) ve kaba ekle.

7. 7

   Küçük bir kapta kalan yağı ve limon suyunu balzamik sirke, şeker, tuz ve karabiberle çırp.

8. 8

   Elma ve rezenenin olduğu kaba tavuğu, kuskusu, ıspanağı ve cevizi ekle.

9. 9

   Üzerine sosu gezdir, iyice karışana kadar harmanla ve servis et.

10. 10

    Birkaç saat önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsin.