Şalgam pankeki

Malzemeler

6 porsiyon için. Bir porsiyon 2 pankek kadardır.

• Pankekler
• 1 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 yumurta
• 2 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı düşük sodyumlu soya sosu
• 3/4 su bardağı su
• 2 su bardağı rendelenmiş şalgam
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1/2 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (pişirmek için)
• Sos
• 2 yemek kaşığı düşük sodyumlu soya sosu
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 2 çay kaşığı sıkıca bastırılmış esmer şeker
• 2 yemek kaşığı ince dilimlenmiş yeşil soğan

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 30 dk · Pişirme 45 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Büyük bir kapta unu, karabiberi, yumurtayı, sarımsağı, soya sosunu ve suyu pürüzsüz olana kadar karıştır.

3. 3

   Şalgamı, havucu ve yeşil soğanı ekleyip karıştır.

4. 4

   Yağın yarısını büyük bir tavada orta ateşte ısıt (elektrikli tavada 175 °C). Her pankek için tavaya yaklaşık 1/4 su bardağı hamur dök. Çatalla bastırarak 7,5 cm çapında yuvarlaklar haline getir.

5. 5

   Kenarları kuruyup altı altın rengi olana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika pişir. Bir kez çevir. Altı altın rengi ve çıtır olana kadar pişir. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarla, gerektikçe kalan yağı ekle. Pankeklerin ortası nemli kalacaktır.

6. 6

   Sos malzemelerini küçük bir kapta karıştır. Sıcak pankeklerle servis et.