Naan

Malzemeler

40 porsiyon için. Bir porsiyon 1 parça, tarifin 1/40'ı kadardır.

• 1 paket kuru maya, 1/4 ons
• 1 su bardağı ılık su
• 1/4 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı az yağlı %1 süt
• 1 çırpılmış yumurta
• 2 çay kaşığı tuz
• 4 1/2 su bardağı ekmeklik un
• ince kıyılmış sarımsak, 2 çay kaşığı, isteğe bağlı
• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 1/4 su bardağı

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 20 dk · Pişirme 1 sa 55 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Büyük bir kapta mayayı ılık suda eritip yaklaşık 10 dakika, köpürene kadar dinlendir.

3. 3

   Şekeri, sütü, yumurtayı, tuzu ve yumuşak bir hamur olacak kadar unu ekleyerek karıştır.

4. 4

   Hafifçe unlanmış bir yüzeyde 6 ila 8 dakika, pürüzsüz olana kadar yoğur.

5. 5

   Hamur hacmi iki katına çıkana kadar 1 saat mayalanmaya bırak.

6. 6

   Hamurun havasını al ve sarımsağı yoğurarak ekle.

7. 7

   Hamurdan golf topu büyüklüğünde küçük parçalar kopar.

8. 8

   Yuvarlayarak top haline getir ve bir tepsiye diz.

9. 9

   Üzerini bir havluyla ört ve boyu iki katına çıkana kadar, yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırak.

10. 10

    İkinci mayalanma sırasında mangalı yüksek ateşte ısıt.

11. 11

    Mangalın yanında bir hamur topunu ince bir daire haline getirecek şekilde aç.

12. 12

    Izgarayı hafifçe yağla. Hamuru ızgaraya koy ve kabarıp hafifçe kızarana kadar 2 ila 3 dakika pişir.

13. 13

    Pişmemiş tarafını tereyağıyla fırçala ve çevir.

14. 14

    Pişmiş tarafını da tereyağıyla fırçala ve kızarana kadar 2 ila 4 dakika daha pişir.

15. 15

    Izgaradan al ve tüm naanlar hazırlanana kadar aynı işlemi tekrarla.