Marul dürümleri ve biber kayıkları

Malzemeler

4 porsiyon için. Bir porsiyon 1 kadardır.

• 6 tatlı mini dolmalık biber
• 8 marul yaprağı
• 1 su bardağı hazır esmer pirinç, kuru
• 1 libre taze veya dondurulmuş tilapya fileto, çözülmüş
• 2 çay kaşığı Güneybatı usulü chipotle baharatı, sodyumsuz
• 2 yemek kaşığı kanola yağı, bölünmüş
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 misket limonu, bölünmüş
• 1/4 su bardağı az yağlı ekşi krema
• 1/2 su bardağı sarı mısır, dondurulmuş veya konserve, tuz eklenmemiş
• 1 orta boy domates
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 1 jalapeño biberi, ince kıyılmış
• 1/4 çay kaşığı tuz

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 45 dk

1. 1

   Biberleri dikey olarak ikiye böl. Marul yapraklarını ve 8 biber yarısını servis tabağına diz.

2. 2

   Esmer pirinci paket üzerindeki talimatlara göre pişir.

3. 3

   Salsa fresca yapmak için kalan biber yarılarını, domatesi ve soğanı küp doğra; mısır, sarımsak, jalapeño biberi ve 1/4 çay kaşığı tuzla karıştır.

4. 4

   Tilapya filetolarının her iki yüzüne Güneybatı usulü chipotle baharatı serp.

5. 5

   Büyük bir yapışmaz tavada 1 1/2 yemek kaşığı kanola yağını orta-yüksek ateşte ısıt. Balığı tavaya ekle ve her iki tarafını 3'er dakika pişir (balık opak hale gelene ve iç sıcaklığı 63 °C'ye ulaşana kadar pişir). Çatalla ufalayarak servis kabına al.

6. 6

   Pirinç piştiğinde kalan 1/2 yemek kaşığı yağı, bir misket limonunun suyunu ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştır. Kalan misket limonunu dilimlere ayır.

7. 7

   Servis etmek için biber-marul tabağını, pirinci, balığı, salsa frescayı, ekşi kremayı ve misket limonunu ortaya koy; herkes kendi kayığını ya da dürümünü kendisi hazırlasın.