Kırmızı mercimekli latke

Malzemeler

4 porsiyon için. Bir porsiyon tarifin 1/4'ü kadardır.

• 1/2 su bardağı kuru kırmızı mercimek
• 1 orta boy patates, rendelenmiş, yaklaşık 227 g, soymak isteğe bağlı
• 1 büyük yumurta
• 1 ince dilimlenmiş sarımsak dişi
• rendelenmiş Parmesan peyniri, isteğe bağlı, 2 yemek kaşığı, ya da başka bir peynir
• acı sos, isteğe bağlı, 1 ila 2 tutam
• 1/4 çay kaşığı tuz
• karabiber, isteğe bağlı, tadına göre
• 2 yemek kaşığı kanola yağı

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 20 dk · Pişirme 25 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Mercimekleri orta boy bir tencereye koy ve üzerini yaklaşık 2,5 cm geçecek kadar suyla kapla. Kaynat, sonra ateşi kısıp yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişir. Suyunu süz ve kenara ayır.

3. 3

   Bu arada patatesin fazla suyunu al: avucunla sıkabilir ya da temiz bir mutfak bezine koyup sıkabilirsin.

4. 4

   Yumurtayı orta boy bir kaba kır ve hafifçe çırp. Patatesi, pişmiş mercimeği, sarımsağı ve yeşil soğanı ekle. Kullanıyorsan peynir ve acı sosu da ekle. Tuzu ve bolca karabiberi ekleyip iyice karışana kadar karıştır.

5. 5

   Büyük bir tavayı orta ateşte ısıt, sonra bolca yağ (1 ila 2 yemek kaşığı) ekle. Tavayı doldurmamak için gruplar halinde çalışarak, patates-mercimek karışımından golf topu büyüklüğünde ya da biraz daha büyük parçalar al, tavaya koyduğun anda yaklaşık 1,3 cm kalınlığında olacak şekilde düzleştir.

6. 6

   Latkeler koyu altın rengi alıp iyice pişene kadar her tarafını yaklaşık 4 ila 5 dakika pişir. Her yeni grup için tavaya biraz daha yağ ekle. Hemen servis et, ya da 95 °C fırında en fazla bir saat sıcak tut.