Balkabağı ve elma çorbası

Malzemeler

4 porsiyon için. Bir porsiyon tarifin 1/4'ü kadardır.

• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 1 orta boy sap kereviz, doğranmış
• 1 orta boy havuç, doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, veya tercih ettiğin başka bir yağ
• 4 su bardağı su
• 1 orta boy balkabağı, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
• 1 orta boy ekşi elma, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış
• 3 çay kaşığı düşük sodyumlu bulyon, 1 yemek kaşığı
• 1/8 çay kaşığı arnavut biberi
• 1/8 çay kaşığı karabiber
• 1/8 çay kaşığı tarçın
• 1/8 çay kaşığı muskat
• 1/8 çay kaşığı tuz

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 10 dk · Pişirme 45 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Büyük bir tencereye soğanı, sap kerevizi, havucu ve yağı ekle. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika sotele.

3. 3

   Tencereye suyu, balkabağını, elmayı ve bulyonu ekle. Kaynat. Ateşi kıs, kapağını kapat ve kısık ateşte pişir.

4. 4

   Balkabağı ve havuç yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirmeye devam et.

5. 5

   Çorbayı dikkatlice bir mutfak robotuna veya blendere aktar ve pürüzsüz hale gelene kadar çek. NOT: Blenderin varsa çorbayı aktarmana gerek yok.

6. 6

   Baharatları ekle. Sıcak servis et.