Arpa jambalaya

Malzemeler

6 porsiyon için. Bir porsiyon 1 porsiyon: 1,5 su bardağı kadardır.

• 1 su bardağı hazır inci arpa
• 4 su bardağı su
• 2 bütün defne yaprağı
• 3 orta boy soğan
• 2 küçük sap kereviz
• 1 su bardağı küp doğranmış yeşil, kırmızı, sarı veya turuncu dolmalık biber
• 2 orta boy sarımsak dişi
• 1 yemek kaşığı kanola yağı
• 4 ons hindi kıyması
• 2 (14,5 ons) kutu doğranmış domates, tuz eklenmemiş
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı toz arnavut biberi
• 1 1/2 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı toz karabiber

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 25 dk · Pişirme 1 sa

1. 1

   Arpayı bir süzgeçte soğuk suyla durula.

2. 2

   Orta boy bir tencerede arpayı, suyu ve defne yapraklarını yüksek ateşte kaynat. Ateşi kıs ve kapağını kapat. Arpa yumuşayana ve suyunu çekene kadar yaklaşık 20 ila 30 dakika pişir.

3. 3

   Arpanın suyunu süzgeçte süz. Kenara ayır.

4. 4

   Soğanları soy, yıka ve küp doğra. Sap kerevizi ve biberi yıka, küp doğra. Sarımsağı soy ve ince kıy.

5. 5

   Büyük bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte ısıt.

6. 6

   Soğanı, sap kerevizi, biberi ve sarımsağı tencereye ekle. İyice karıştır. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişir.

7. 7

   Hindi kıymasını ekle. Yemek termometresiyle iç sıcaklık 74 °C'yi gösterene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişir.

8. 8

   Domatesi suyuyla birlikte ekle. Kısık ateşte kaynamaya bırak.

9. 9

   Baharatları ekle. Karıştırarak birleştir. Kapağını kapat, ateşi kıs. 15 dakika kısık ateşte pişir.

10. 10

    Pişmiş arpayı karışıma ekle. Karıştırarak birleştir. Gerekirse biraz daha su veya et suyu ekle. Lezzetler harmanlansın diye kısık ateşte yaklaşık 5 ila 10 dakika daha pişir.

11. 11

    Defne yapraklarını çıkar ve servis et.