Kibbeh Khamoustah

Malzemeler

8 porsiyon için. Bir porsiyon tarifin 1/8'i (173 g) kadardır.

• 1 libre dana kıyma, %85 yağsız (mümkünse iri çekilmiş)
• 1 yemek kaşığı salata yağı
• 1 su bardağı matzo unu
• 1 1/2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 6 diş sarımsak, doğranmış (6-7 diş kullan)
• 10 taze soğan, doğranmış
• 6 su bardağı pazı, 2 demet
• limon suyu, isteğe bağlı

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 30 dk · Pişirme 50 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Dana kıymayı az miktarda yağda kavur.

3. 3

   Matzo ununu, irmiği, suyu ve tuzu karıştırarak hamuru hazırla.

4. 4

   Ellerini ıslat ve ceviz büyüklüğünde parçalar şekillendir.

5. 5

   Hamuru küçük bir daire şeklinde aç ve içine 1 yemek kaşığı kıyma koy.

6. 6

   Hamurun kenarlarını kapat. Tüm hamur ve kıyma bitene kadar devam et.

7. 7

   Büyük bir tencerede az miktarda yağı ısıt ve sarımsağı altın rengi olana kadar kavur.

8. 8

   Taze soğanı ve pazıyı ekle. İyice karıştır.

9. 9

   Yaklaşık 10 dakika pişir.

10. 10

    Üzerini suyla ört ve kaynayana kadar pişirmeye devam et.

11. 11

    Tadına göre limon suyu ekle (isteğe bağlı).

12. 12

    Doldurulmuş hamurları çorbaya ekle ve 15 dakika daha pişir.