Fırında patates pankeki

Malzemeler

12 porsiyon için. Bir porsiyon 1 latke, tarifin 1/12'si (76 g) kadardır.

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, veya tercih ettiğin başka bir yağ
• 3 yemek kaşığı tam buğday unu, veya un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3/4 çay kaşığı tuz
• 2 büyük russet patates, veya Yukon Gold patates
• 1 küçük soğan, soyulmuş
• 1 büyük yumurta
• elma püresi ve yoğurt (sade az yağlı veya Greek yoğurt), isteğe bağlı

Yapılışı

Hazırlık 20 dk · Pişirme 30 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Fırını 220 °C'ye ısıt. Fırın tepsilerini temiz elinle veya bir kağıt havluyla hafifçe yağla.

3. 3

   Unu, kabartma tozunu ve tuzu küçük bir kapta karıştır.

4. 4

   Rendenin iri delikli tarafıyla patatesi rendele, ardından soğanı da rendele.

5. 5

   Patates ve soğan karışımını lavabodaki süzgece koy. Kağıt havluyla bastırarak fazla suyunu sık ve kurula. Karıştır ve tekrar kurula.

6. 6

   Patates karışımını büyük bir kaba al, yumurtayı ekle ve iyice karıştır. Un karışımını ekle ve çok iyi karıştır.

7. 7

   Bir kaşık veya parmaklarınla kaptan bir avuç patates karışımı al ve yağlanmış tepside yuvarlak, yassı bir yuva şeklinde yay: yaklaşık 7,5 cm çapında ve 0,6 cm kalınlığında bir daire olmalı. Tepsiyi doldurana kadar tekrarla. (Aralarında boşluk bırakmana gerek yok.)

8. 8

   Altları koyu altın rengi olana kadar 15 ila 20 dakika pişir, sonra pankekleri çevir ve 10 dakika daha fırında bırak.

9. 9

   Latkeleri elma püresi ve yoğurtla servis et (isteğe bağlı).