Avokadolu sebze fırını

Malzemeler

8 porsiyon için. Bir porsiyon 3/4 su bardağı kadardır.

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz chili biberi
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 orta boy karnabahar başı, 1,3 cm kalınlığında dilimlenip 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş, toplam 8 ons
• 1 orta boy kabak, 1,3 cm kalınlığında yuvarlak dilimlenmiş
• 1 su bardağı az yağlı rendelenmiş Meksika ya da taco baharatlı peynir
• 1 kutu düşük sodyumlu, suyu süzülmüş ve durulanmış siyah fasulye, ~15 ons
• 1 su bardağı suyu süzülmüş konserve mısır tanesi
• 1 su bardağı boydan ikiye kesilmiş çeri domates
• 1 olgun, taze, ikiye bölünmüş, çekirdeği çıkarılmış, soyulmuş ve küp doğranmış avokado
• 2 çapraz dilimlenmiş taze soğan (yaklaşık 1/2 su bardağı)
• 1 çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş jalapeño
• 2 yemek kaşığı kişniş yaprağı

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 15 dk · Pişirme 25 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Fırını 220 °C'ye ısıt.

3. 3

   Zeytinyağını, toz chili biberini, kimyonu, sarımsak tozunu ve tuzu birleştir.

4. 4

   Yağ karışımının yarısını, kenarları alçak 38x25 cm'lik bir fırın tepsisinin tabanına sür.

5. 5

   Karnabahar ve kabağı tepsiye tek kat halinde diz, kalan yağ karışımıyla üzerlerini fırçala.

6. 6

   Çatalla batırınca yumuşayana kadar 20 dakika kızart. Üzerine siyah fasulyeyi, mısırı ve peyniri ekle, iyice ısınıp peynir eriyene kadar 5 dakika daha kızart.

7. 7

   Üzerine domatesi, avokadoyu, taze soğanı, jalapeñoyu ve kişnişi ekle.