Poşette ekmek

Malzemeler

12 porsiyon için. Bir porsiyon somunun 1/12'si kadardır.

• 2 su bardağı un, yoğurmak için biraz fazladan
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 3 yemek kaşığı yağsız süt tozu
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı hızlı mayalanan maya
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 su bardağı ılık su (49 ila 54 °C)

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 15 dk · Pişirme 2 sa 5 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Unu, tam buğday ununu, mayayı, şekeri, tuzu ve süt tozunu 3,8 litrelik kilitli bir dondurucu poşetine koy. Poşetin üst kısmını sıkarak havasını çıkar ve ağzını kapat. Poşeti çalkala ve parmaklarınla ovarak malzemeleri karıştır.

3. 3

   Kuru malzemelere yağı ve ılık suyu ekle. Poşetin ağzını tekrar kapat. Hamur tamamen karışıp poşetin kenarlarından ayrılana kadar parmaklarınla ovarak karıştır.

4. 4

   Unlanmış bir yüzeyde hamuru pürüzsüz ve esnek olana kadar, gerekirse un ekleyerek 5 dakika yoğur. Hamuru tekrar poşete koy ve 10 dakika dinlendir.

5. 5

   Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisinde şekillendir veya yağlanmış 10x20 cm'lik ekmek kalıbına yerleştir. Temiz bir bezle veya streç filmle örtüp hacmi iki katına çıkana kadar mayalandır.

6. 6

   Fırını 175 °C'ye ısıt ve altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişir. (Pişirme süresi 25 ila 45 dakika arasında değişebilir.)

7. 7

   Kalıptan çıkar ve tel ızgara ya da temiz bir mutfak bezi üzerinde soğut.