Mükemmel balkabaklı pankek

Malzemeler

12 porsiyon için. Bir porsiyon 1 pankek, tarifin 1/12'si kadardır.

• 2 su bardağı un
• 6 çay kaşığı esmer şeker (2 yemek kaşığı)
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1 1/4 çay kaşığı balkabaklı turta baharatı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 büyük yumurta
• 1/2 su bardağı konserve balkabağı püresi
• 1 3/4 su bardağı %1 yağlı süt
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 15 dk · Pişirme 15 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Unu, esmer şekeri, kabartma tozunu, balkabaklı turta baharatını ve tuzu büyük bir kapta karıştır.

3. 3

   Orta boy bir kapta yumurtayı, balkabağı püresini, sütü ve bitkisel yağı iyice karıştır.

4. 4

   Islak karışımı un karışımına ekle, sadece nemlenene kadar karıştır. Hamur topaklı olabilir. (Daha akışkan bir hamur için daha fazla süt ekle.)

5. 5

   Bir sac tavayı veya tavayı hafifçe pişirme spreyiyle yağla ve orta ateşte ısıt.

6. 6

   1/4 su bardağı ölçüsüyle hamuru sıcak sac tavaya dök. Kabarcıklar patlamaya başlayana kadar pişir, sonra pankekleri çevir ve altın rengi kızarana kadar 1,5 ila 2,5 dakika daha pişir. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarla. Yaklaşık 9 cm çapında bir düzine pankek çıkar.